smagekasse uge 42

Vinen RomiToro fra Castello Romitorio er produceret på et elegant blend af Syrah og Petit Verdot. Resultatet er en fyldig ”Supertoscaner” der beviser, at de franske sorter ikke bare kan klare sig, men decideret stortrives i Toscana, at de både kan give storartet kvalitet og samtidig udtrykke en unik, toscansk karakter. Vinen ligger omtrent 12 måneder på fade af fransk eg.

Farve: Mørk rubinrød.

Duft: Smuk blanding af kirsebær, blommer og sort peber.

Smagsnoter: Masser af fylde – ikke ligefrem en let vin, men heller ikke uden ynde, med runde tanniner og stor, rød frugt.

Rio Cassero Brunello Di Montalcino: 

RioCassero er navnet på en å, der løber forbi ejendommen og på en af Capazos vingårde (il Cassero), som blev delvist beplantet midt i 1990’erne. Det er også navnet på en Brunello, der i dag kan betragtes som Tenuta Caparzo’s 2. vin. Den blev produceret for første gang i 1992.

Vinen er sammensat af vine lavet på Sangiovese Grosso af egen høst, som bl.a. kommer fra vingården il Cassero men også fra andre yngre parceller på de andre gårde. Også vine som man har frasorteret under sammensætningen af Caparzos 1. Brunello-vin indgår i den. Rio Cassero er modnet 3 år på store træfade (50-80 hl.) af eg fra Slavonien og Frankrig, og yderligere 12 måneder på flaske, inden den forlader vingården. RioCassero er derfor lettere end f.eks. Caparzos 1. vin i samme årgang, men i mange tilfælde er det faktisk en fordel: Vinen modner ganske enkelt hurtigere end storebroderen og får derfor tidligere en blødere og mere harmonisk stil.

RioCassero har Brunellos dybe, rubinrøde farve, og vil med alderen få en klassisk rødbrun kant på glasset. Den har en blød og afrundet karakter og samtidig meget frugt og elegance, med en god dybde og koncentration. Man finder Caparzo’s typiske nuancer af peber, kirsebær og marcipan, men det er dog finessen og frugten som kommer frem til sidst, med sarte nuancer af vilde bær. Den har helt klart potentiale til en 8-12 års modning. Vinen må gerne åbnes 1/2 time inden servering. RioCassero vil egne sig fint sammen med fuglevildt, lam, and og sammen med hvid- eller rødskimmeloste.