RENEGADE CANE RUM ÉTUDES NEW BACOLET POT STILL 55%

Renegade Rum Distillery, beliggende på den caribiske ø Grenada, er intet mindre end et af romverdenens mest nytænkende og visionære destillerier. Renegade Rum Distillery er drevet af terroir-filosofien, en filosofi som er ganske normal i vinens verden, men som sjældent italesættes i rommens verden. Smager alle sukkerrørstyper ens? Er der forskel på smagen af rommen ift. hvor sukkerrørene dyrkes? Naturligvis! Og det er dét som Renegade Rum Distillery viser på bedste vis.

Études er navnet på frigivelsen af destilleriets allerførste modnede udgaver, og betyder ”studier” på dansk. Denne rom giver altså de spæde indikationer på hvad der sker med rommen fra Renegade Rum Distillery når det får fad, og særligt hvad der sker med rommen lavet på sukkerrørene Lacalome Red fra gården New Bacolet.

Serie: Single Farm Origin Études
Terroir: Upper Combe
Mark: Goat Hill-marken på gården New Bacolet
Sukkerrør: Lacalome Red
Høst: Årgang 2020
Fermentering: Sukkerrørssaft
Destillering: Double retort pot still i 2020
Modning: 2020-2022 på Grenada
Fadtype: 76 % first fill U.S, 24 % franske fade
ABV: 55 %

MASTER DISTILLER DEVONS ORD OM ROMMEN:

Udseende: Levende, honningfarvet guld

Duft: Et overflødighedshorn af frugter, både friske og tørrede, springer fra glasset i harmoni med sukkerrør.

Smag: Forbløffende dyb med tørret frugt – tænk på mørke rosiner og svesker sammen med lækre gyldne sultanaer, der er blandet med levende sukkerrør og de søde krydderier fra fransk og amerikansk eg.

Finish: En lang og silkeblød udgang.