Palmer & Co Rose Solera 37.5 cl

Tilstand Ny

DinVinguide 91 point

Decanter 93

En champagne af unik karakter. Denne enestående blanding er beriget med en solera af røde vine vinificeret på egetræsfade, en meget speciel vinificeringsproces, hvilket skaber en lyserød Champagne med enestående frugtighed. Kåret til bedste NV Rosé i 2019 af Fine Champagne Magazine.

Farve: Lyserøde noter

Duft: Intens næse af vilde jordbær, solbær og modne bær. Delikat krydret note af kanel og vanilje.

Smag: Vinen er frisk, fyldig, rund og med en dejligt frugtig balance.

Serveringsforslag: Skaldyr eller aperitif
Palmer & Co er et Champagne-hus med base i Reims. Firmaet startede som et kooperativ mellem 7 vinbønder i 1947, og Palmer blev hurtigt de fornemme huses favorit når de købte vine og druer udefra til de store cuvéer. Siden er foretagendet vokset eksponentielt og i dag arbejder man med 415 hektar, hvoraf cirka 200 er klassificeret som Grand eller Premier Cru.

Filosofien i vineriet er at finde den perfekte balance mellem tradition og videnskabelige fremgangsmetoder. Fx har Palmer & Co, som noget ganske unikt, taget solera-systemet kendt fra Jerez til sig i Champagne. I 35 år har de brugt det til at give reserve-vinene dybde. Xavier Berdin, ønolog hos Palmer, kalder det “an everlasting blend, the old wine ’educating’ the new, the young wine feeding the old“. Hvert år genopfriskes soleraens øverste ”lag”, bestående af egetræsfade, med vine fra den nye årgang. Senere flyttes denne vin over på tanke af rustfrit stål, hvorfra den bruges som reserve i vine som Brut Reserve og Palmer Blanc de Noirs.

Palmer & Co har desuden en dyb kælder med et særdeles stort lager af ældre vintagechampagner til salg.

Varen er desværre ikke på lager i øjeblikket

Jeg ønsker en e-mail når varen kommer på lager