RENEGADE CANE RUM ÉTUDES PEARLS POT STILL 55%

Renegade Rum Distillery, beliggende på den caribiske ø Grenada, er intet mindre end et af romverdenens mest nytænkende og visionære destillerier. Renegade Rum Distillery er drevet af terroir-filosofien, en filosofi som er ganske normal i vinens verden, men som sjældent italesættes i rommens verden. Smager alle sukkerrørstyper ens? Er der forskel på smagen af rommen ift. hvor sukkerrørene dyrkes? Naturligvis! Og det er dét som Renegade Rum Distillery viser på bedste vis.

Études er navnet på frigivelsen af destilleriets allerførste modnede udgaver, og betyder ”studier” på dansk. Denne rom giver altså de spæde indikationer på hvad der sker med rommen fra Renegade Rum Distillery når det får fad, og særligt hvad der sker med rommen lavet på sukkerrørene Yellow Lady fra gården Pearls.

DATA FOR ROMMEN:

Serie: Single Farm Origin Études
Terroir: Flats
Mark: Grapefruit-marken på gården Pearls
Sukkerrør: Yellow Lady
Høst: Årgang 2020
Fermentering: Sukkerrørssaft
Destillering: Double retort pot still i 2020
Modning: 2020-2022 på Grenada
Fadtype: 50 % first fill U.S, 32 % virgin U.S, 18 % franske fade
ABV: 55 %

MASTER DISTILLER DEVONS ORD OM ROMMEN:

Udseende: Klar, mørkebrun-gylden honning.

Duft: En fristende sødme af karamel opvejet af rig krydret egetræ. Kraftfuld aromatisk harmoni.

Smag: En sødt krydret ankomst af kanel og egetræ bæres af en enorm, afrundet, salig pot-still-tekstur. Sukkerrør og terroir skinner stadig levende igennem.

Finish: De forførende krydderier og den lækre tekstur, der dvæler på ganen, ser ud til at holde evigt.