Rhum JM Atelier Epices Créoles 46%

Rhum J.M Atelier Épices Créoles er en karakterfuld Rhum Agricole fra det berømte destilleri Rhum J.M på Martinique. Denne rom indgår i destilleriets eksklusive "L'Atelier des Rhums"-serie, som er skabt af kældermester Karine Lassalle med særligt fokus på at udvikle unikke aromaprofiler til både cocktailentusiaster og romnydere. 

Selvom navnet betyder "Creolske Krydderier", er der ikke tale om en traditionel "spiced rum" med tilsatte krydderier. Den intense, krydrede smag kommer udelukkende fra r ristningen af de træfade, rommen har ligget på. 

Produktion og Lagring

Rommen er baseret på 100% friskpresset saft fra sukkerrør høstet på vulkan-skråningerne omkring destilleriet og presset inden for blot én time for at bevare maksimal friskhed. Efter kolonne-destillering lagres rommen i mindst 3 år (VSOP-kategori) på en kombination af franske og amerikanske egetræsfade. Fadene har gennemgået en række specialiserede ristninger (toastings), der er skræddersyet til at frembringe de kraftige, krydrede noter fra selve træet. 

Smagsnoter

• Farve: Flot og klar mahogni. 
• Duft: Fine og delikate nuancer af vaniljestang, honning og varmt træ, som hurtigt udvikler sig til rige noter af honningkage, kanel, muskatnød og et let strejf af frisk ingefær. 
• Smag: En fyldig, intens og "gourmet-agtig" smagspalette. Her mødes man af en krydret varme med hints af sort peber og chili, der blidt glider over i ristede, røgede undertoner fra egetræet. 
• Eftersmag: Medium til lang afslutning med en vedvarende og behagelig krydret varme.