ST REMIGIUS SPATBURGUNDER ROTWEIN SR TROCKEN

* Anmeldt i Politikens vintest den 4/5-2019 med 5/6 tjekmarks *

St. Remigius Spätburgunder ”SR” er en elegant og saftig rødvin fra området omkring Kaiserstuhl i Baden-Württemberg. SR står for ”Selection Remigius (eller Reserve)”, og indikerer, at vinen, i modsætning til lillebroren, har hvilet en tid på fade. Egetræsnoterne er heldigvis utroligt flot integreret og overskygger ikke den fine, saftige lyse bærfrugt.

Farve: Lys rubinrød.
Duft: Intens duft af kirsebær, skovbund og let animalske noter.
Smagsnoter: Silkebløde tanniner understøtter fint hindbærfrugt, hvid peber og

Serveringsforslag: Nydes let afkølet til retter som fx roastbeef, kalv eller fasan.

Weingut St. Remigius i Baden, Tyskland, er grundlagt i 1988 da Edgar Bärmann og Conrad Isele slog deres respektive familiers vingårde sammen til én. De opkaldte vingården efter Frankernes apostel og biskop i Reims, St. Remigius, og markerne dyrkes fortsat af de to familier.

Weingut St. Remigius må siges at være ”Pinot”-specialister - 55% af deres cirka 8 hektarer vinmarker er tilplantet med Spätburgunder, og en god mænge andre ”burgundere”, men de dyrker også en smule Riesling, Merlot, Muskateller, Sauvignon Blanc og Müller-Thurgau. Druerne høstes ved håndkraft med nøje sortering, og man har ikke noget i mod at udbyttet er lavt når bare kvaliteten er høj.