CDI COMPAGNIE DES INDES GUYANA 21 YEARS DK 51%

Denne Compagnie des Indes Guyana 21 Year Old er én af de eftertragtede ”Denmark Exclusive”-aftapninger.
Den er destilleret i oktober 1993 ved Uitvlugt, et destilleri som var aktivt indtil december 1999, hvorefter deres destillationsapparat blev flyttet til sit nuværende hjem hos Demerara Distillers. Det er derfor, man stadig ser aftapninger med navnet ”Uitvlugt”. Men nok historieundervisning! Det her er en kæmpestor og kompleks rom, hvis smag fortjener at tale for sig selv.

Farve: Rav.
Duft: Manukahonning, sorte oliven, tørret tang, brændt karamel og motorrum. Wow!
Smagsnoter: Rosiner, kandiserede mandler og en snert af saltlakrids.

Serveringsforslag: Bør nydes rent

Compagnie des Indes er en såkaldt ”uafhængig aftapper”. Firmaet er startet af franskmanden Florent Beuchet, og henter inspiration fra Det Britiske Ostindiske Kompagni, som i seksten-, sytten- og attenhundredetallet importerede sjældne og eksotiske varer fra hele verden til Europa. På samme måde finder Florent fade fra brokere og destillerier i hele romverdenen – lige fra Florida til Jamaica, Fiji og Indonesien – og tapper dem under brandet Compagnie des Indes.  Mange tappes som ”single casks”, men CDI udgiver også velkomponerede blends.

De sidste par år har resten af Europa skævet misundeligt til Danmark når Florent serverer den årlige batch af eksklusive, danske enkeltfadsaftapninger. Disse er altid tappet i fadstyrke og uden tilsat farve eller sukker – noget, som får tænderne til at løbe i vand på romnørder verden over! Men man finder dog også mere sødmefulde og easy-drinking rom i serien af transcaribiske blends; fx Latino og Caraïbes. Her er noget for enhver smag.