Diamond of Frederiksberg No. 34

Diamond of Frederiksberg Demerara er en rom fra det legendariske Diamond Distillery i Guyana. Rommen er tappet af Ian MacLeod eksklusivt til Juuls Vin og Spiritus, selvfølgelig ved fuld fadstyrke og uden kølefiltrering. Smagsoplevelsen er enorm og byder på masser af frugt og en tæt, mørk sukkerkarakter. I eftersmagen fornemmes mørke krydderier, lakrids og kraftige, olierede toner. Alt i alt en rom med tyngde og flot kompleksitet.

Farve: Mørk melasse.
Duft: Karamel, overmoden frugt, gæret sukkerrør, vanilje, kanel og friske bær.
Smagsnoter: Kraftfuld, varm og voluminøs karakter med masser af frugtnuancer! En behagelig karamelsødme åbner smagen op og ikke én smagsreceptor går urørt!
Serveringsforslag: Nydes rent, evt. med et par dråber vand.

Demerara-regionen i Guyana har produceret verdens måske bedste sukker og rom siden starten af 1700-tallet. I over 250 år producerede mere end 300 sukkerplantager, udover gyldent rørsukker og sirup, den fineste rom som blev eksporteret til hele verden.

Den engelske flåde var den største aftager af den kraftige mørke rom, fra bl.a. Port Mourant-plantagen, som indgik i den famøse britiske Navy Rum. I dag er de fleste af plantagerne og alle destillerierne desværre borte. Heldigvis lever de bedste destillerier videre i hvad der bedst kan beskrives som et ”levende museum”; Diamond Distillery.
Demerara Distillers bragte de bedste af de lukkede plantagedestilleriers produktionsudstyr til Georgetown, hvor der i dag produceres 20 forskellige romstilarter på 9 forskellige gamle kolonne- og pot stills.

Ian MacLeod Distillers er et skotsk spiritusfirma, startet i 1933 og i dag et af de største familieejede firmaer i spiritusindustrien. Udover at eje destillerierne Glengoyne og Tamdhu samt Edinburgh Gin, har Ian MacLeod også længe fungeret som en af de mest respekterede uafhængige aftappere, med serier som Chieftain’s, Dun Bheagan, As We Get It og Smokehead. Igennem 80 år har Ian MacLeod vægtet kvalitet over kvantitet, og udset sig de absolut bedste producenter at arbejde med, hvilket har resulteret i den misundelsesværdige portfolio af whisky, gin og rom-mærker, de har i dag.

I efteråret 2017 klappede whisky-nørder verden over i hænderne, da Ian MacLeod annoncerede, at de havde planer om at genåbne det hedengangne (og meget savnede) Lowland-destilleri, Rosebank.