SAVANNA CREOL BLANC 52

Savanna Creol Blanc er en rom fra øen La Réunion, lavet på frisk sukkerrørssaft og destilleret på kolonnekedler. En relativt kort gæring, som forløber over 2 dage, betyder, at denne rom ikke er den mest funky i Savannas sortiment, men stadig med masser af karakter. Den er tappet ved 52% alkohol, og der er kun lavet 2800 flasker af denne aftapning.

Farve: Klar.
Duft: Flot, grøn duft af anis, safran, vanilje og sukkerrørssaft.
Smagsnoter: Livlig, krydret og let sødmefuld, med peber, sukkerrørssaft, oliven og tropisk frugt.

Serveringsforslag: Kan nydes rent eller i cocktails.

I det indiske ocean, ikke langt fra Madagaskar, finder man øen La Réunion, hvor Distillerie de Savanna producerer nogle af tidens mest spændende og autentiske rom. Som noget ganske unikt gærer Savanna både på henholdsvis melasse og den helt friske saft af sukkerrørene. Begge dele leveres af det lokale Sucrerie de Bois-Rouge, som ligger lige ved siden af destilleriet.
I porteføljen har Savanna en lang række forskellige udtryk, og det er blandt andet gæringen, som er med til at definere rommens smag. For traditionel, let rom er gæringstiden 24 timer, for agricole-rommen på den friske saft er den 36, og for grand arôme er man oppe cirka 15 dage – på hvilken tid når den kun en alkoholprocent på 3,5! Nogle af rommene tappes uden lagring, mens andre ligger på enten cognac-, calvados-, sherry-, og portvinsfade mm. Alt, selv aftapningen, foregår på destilleriet, hvilket giver Savanna komplet kontrol over kvaliteten fra start til slut.