CDI COMPAGNIE DES INDES MARTINIQUE 13 YEAR SINGLE CASK

Compagnie des Indes Martinique 13 Year Old Single Cask kommer fra destilleriet Dillon på Martinique. Dillon laver agricole-rom på sukkerrør fra deres egen estate og destillerer på en lille kobber-kolonne. Det vil sige, at denne rom er gæret og destilleret på frisk sukkerrørsjuice. Den er lagret 4 år på Martinique og efterfølgende 9 år i Europa.

Farve: Meget let gylden.
Duft: Flot, naturlig næse, floral og frugtig, med hints af græs og gummi.
Smagsnoter: Hvide ferskner og krydderurter; estragon og mynte.

Serveringsforslag: Bør nydes rent eller evt. i en luksus-ti’punch!

Compagnie des Indes er en såkaldt ”uafhængig aftapper”. Firmaet er startet af franskmanden Florent Beuchet, og henter inspiration fra Det Britiske Ostindiske Kompagni, som i seksten-, sytten- og attenhundredetallet importerede sjældne og eksotiske varer fra hele verden til Europa. På samme måde finder Florent fade fra brokere og destillerier i hele romverdenen – lige fra Florida til Jamaica, Fiji og Indonesien – og tapper dem under brandet Compagnie des Indes.  Mange tappes som ”single casks”, men CDI udgiver også velkomponerede blends.

De sidste par år har resten af Europa skævet misundeligt til Danmark når Florent serverer den årlige batch af eksklusive, danske enkeltfadsaftapninger. Disse er altid tappet i fadstyrke og uden tilsat farve eller sukker – noget, som får tænderne til at løbe i vand på romnørder verden over! Men man finder dog også mere sødmefulde og easy-drinking rom i serien af transcaribiske blends; fx Latino og Caraïbes. Her er noget for enhver smag.