CDI COMPAGNIE DES INDES GUYANA DK 24 YEARS ENMORE 58,10%

Compagnie des Indes Guyana 24 Year Old Enmore er en enkeltfadsaftapning udelukkende til det danske marked. Så gammel demerara-rom er efterhånden et sjældent syn og romnørder klapper i hænderne når flasker som denne frigives! Den kommer fra destillationsapparatet Enmore – en kolonne-still af træ – og er frigivet ved fadstyrke (58,9%!). Et monster af en rom!

Farve: Gylden.
Duft: En næse med mange facetter: både nougat, kakao, brune bananer, trækul og brændende rosmarinkviste!
Smagsnoter: Både sødmefulde noter af creme brulée og marcipan, samt mere tertiære noter af svampe og muld.

Serveringsforslag: Bør nydes rent. Tilsæt evt. et par dråber køligt vand hvis du ikke kan klare mosten!

Compagnie des Indes er en såkaldt ”uafhængig aftapper”. Firmaet er startet af franskmanden Florent Beuchet, og henter inspiration fra Det Britiske Ostindiske Kompagni, som i seksten-, sytten- og attenhundredetallet importerede sjældne og eksotiske varer fra hele verden til Europa. På samme måde finder Florent fade fra brokere og destillerier i hele romverdenen – lige fra Florida til Jamaica, Fiji og Indonesien – og tapper dem under brandet Compagnie des Indes.  Mange tappes som ”single casks”, men CDI udgiver også velkomponerede blends.

De sidste par år har resten af Europa skævet misundeligt til Danmark når Florent serverer den årlige batch af eksklusive, danske enkeltfadsaftapninger. Disse er altid tappet i fadstyrke og uden tilsat farve eller sukker – noget, som får tænderne til at løbe i vand på romnørder verden over! Men man finder dog også mere sødmefulde og easy-drinking rom i serien af transcaribiske blends; fx Latino og Caraïbes. Her er noget for enhver smag.