ROMITORIO BRUNELLO RISERVA 2007

Siden 1984 har Romitorio kun fundet en lille håndfuld årgange gode nok til at producere deres formidable Brunello di Montalcino Riserva DOCG. Vinen laves på nøje udvalgt, håndhøstet og strengt sorteret Sangiovese. Den ligger 36 måneder på egetræsfade og dernæst 24 måneder på flasken i Romitorios temperaturstyrede kælder inden frigivelsen. En stor vin med stort gemmepotentiale!

Farve: Granatrød.
Duft: Lag efter lag efter lag af kirsebær, blåbær, figen, tørrede urter og granatæble. En berusende aroma, som bliver ved med at give!
Smagsnoter: Muskuløs og koncentreret, med noter af kirsebær, tobak, blåbær, salt og lakrids.

Serveringsforslag: Gem den gerne i kælderen et par år og nyd den til fyldige retter med oksekød eller lam.

Castello Romitorio har siden 1984 dedikeret sig til at studere, udforske og forædle Brunello de Montalcino-vinene. I hjertet af denne udforskning finder man det tætte bånd mellem den italienske kunstner, Sandro Chia og Brunello-ekspert og kældermester, Franco Martini. Lige så tæt er båndet mellem Sandros søn, Filippo, og Francos søn, Stefano, som i dag fører Castello Romitorio videre.

Et indgående kendskab til, og respekt for, det lokale landskab, dets arv og traditioner, er med til at forme alt hvad Castello Romitorio foretager sig, hvad enten det er i marken, i vineriet eller i kælderen – og den sidstnævnte har ikke bare ønologisk funktion, men huser ligesom resten af slottet en række af Sandro Chias kunstværker, og fungerer som et fristed til fordybelse, research og eksperimenteren, både indenfor vin og kunst.

“I tackle the subject of wine like that of a painting”

Sandro Chia