Manon - Côtes de Provence Rosé AOP 2020

Navnet "Manon" er dybt forankret i fransk historie og var ikke alene en modig revolutionær kvinde i slutningen af det 18. århundrede, men blev også et udbredt pigenavn især i Provence, hvor denne klassiske og arketypiske rosé har sit afsæt og for de lidt mere modne og romantisk anlagte vinnydere har den franske filminstruktør, Claude Berri´s "Kilden i Provence" og efterfølgeren "Manon og Kilden" fra 1986 nærmest kultstatus......så er scenografien så at sige sat i regi.

Familien Ravoire & Fils har i generationer dyrket vin sydøst for Salon de Provence med fokus på seriøs rosé-vin fra øverste hylde og bakket op af en velsmurt marketingsindsats i bedste Saint-Tropez stil.

De heldigste og smukkeste druer dyrkes på de bedste plots i appellationen og winemaker Pierre Vielliscazes og Philippe Cambie (kåret til bedste franske wine maker af Robert Parker i 2010) har ansvaret for kvaliteten, lige fra markplejen til den endelige aftapning i den smukke Manon-flaske.

ruerne til MANON rosé er de klassiske Provence-stjerner, nemlig Grenache (60%), Cinsault (30%)  og Syrah med 10 % af mosten. Her høstes om natten for at bevare friskheden og den delikate primære frugt og kun "free-run juice" anvendes uden at presse grønne bitterstoffer ud i mosten og for at bevare den sarte rosé-farve, mens vinen gæres køligt med gærresterne for at trække mest mulig duft og smag fra drueskallerne.

Farven er sart rosa i den helt rigtige Provence-tone, duften sødmefuld med hvid stenfrugt- og blomster og fersken, mens munden er fyldig med intensitet og friskhed, fulgt af ren frugtsødme med prikkende syre og et lavt sukkerindhold på mindre end 3 g / liter. 

En klasse-rosé, langt over gennemsnittet af kopi-vine fra de øvrige sydfranske kooperativ-producenter og superlækkert kvalitetsglas til forårets og sommerens lettere retter - eller serveret alene ved 8-10 grader.

Den ægte vare!