Girlan Cuvée Flora Rosso Riserva Alto Adige/Südtirol

Vinmager Gerhard Kofler har begået en mesterlig vin med dette blend af Cabernet Sauvignon og Merlot fra marker i ca. 500 meters højde. Vi synes, det ville være synd og misvisende at kalde den et ’Bordeaux-blend’, for nok er kombinationen af de to druer kendt fra det vestfranske, men denne vin har så meget stedsans, at den er helt sin egen. Etiketten er uhøjtidelig og skøn, med den lokale kunstner, Paul Flora, stående bag den geniale streg.

Dyrkningen af Cabernet Sauvignon og Merlot i Alto Adige-Südtirol er en risikabel affære, da vi klimamæssigt er på grænsen af, hvor druerne kan modnes til perfektion. Omvendt opstår der i dette spændingsfelt nogle smukke vine, når alt lykkes. 2012 er en meget vellykket årgang med perfekt balance mellem druernes fenoliske modenhed, sukkerindhold og syre.

Drueklaserne høstes i små kasser, så de når intakte frem til det nyrenoverede, pumpefri 'gravity flow' vineri. Her gæres der på rustfrit stål, mens den videre færd foregår på barriques i ca. 20 måneder inden assemblage og dernæst knapt et års lagring på flaske inden frigivelse.

Farven er dyb med en flot glans, mens duft og smag har æterisk og balsamisk skovbærfrugt, blomme, skosværte, frisk laurbærblad samt subtile fadaromaer, der aldrig truer med at tage styringen, men blot tilføjer et aristokratisk touch. En saftig, sund frugt balanceres af lagringsaromaer samt den friskhed, der er typisk ’bjergvin’, og som fungerer som modpol til vinens store fylde, så kort fortalt; tør uden at være sur, fyldig uden at være tung.

Girlan Cuvée Flora Rosso Riserva er lækker vin, som det i høj grad giver mening at nyde nu, men der er også et betragteligt lagringspotentiale; 10 år fra høst er nok konservativt sat.

Nydes ved en serveringstemperatur på 16-18° til en stegeret med okse eller vildt, gerne med en rødvinsbaseret sauce.