Tolosa No Oak Chardonnay Heritage

vis du tror al oversøisk chardonnay er fuldfede smørbomber, så har du her beviset på at der også findes læskende friskhed og elegance i Californien. Druerne kommer fra to marker i Southern Monterey County, begge tilplantet med klon 4, som er en af Californiens originale chardonnay-kloner. Beliggenheden tæt på Stillehavet giver kølighed både til marken og vinen. Tolosa har valgt flere forskellige lots gæret med 5 forskellige gærstammer og høstet mellem 21. september og 14. oktober, så winemakeren har haft en bred vifte af modenhed og syreniveauer at lege med, da det endelige blend skulle sammensættes.

Vinen er lagret 5 måneder i ståltanke (deraf navnet No Oak), uden malolaktisk konvertering for yderligere at fremhæve friskheden.

Farve: Let gylden.
Duft: Stor aroma af sprød pære, gule æbler, lemon curd og et strejf af frisk agurk.
Smagsnoter: På én gang sprød og cremet, med noter af pære, fersken og citron.

Serveringsforslag: Nyd den afkølet, fx til smørstegt rødtunge og nye kartofler.