Forstør

Solum

Tilstand Ny

5 STJERNER af Rolf Madsen i Berlingske

"Åben og saftig med masser af råfrugt, æblekerne og en lille snert af karamel og lakrids. Ganske koncentreret vin til prisen. Bløde og saftige tanniner. Sniger sig lige op på en femmer."

Duften har toner af kirsebær, brombær, peber og mineraler. Smagen er fyldig med en meget diskret sødme i eftersmagen.

Flere detaljer

Udskriv

Mængderabat

Antal	Rabat	Du sparer
2	DKK 25,00	Op til DKK 50,00

Yderligere information

Perfektionisme er inspirationen for Spaniens nye kultvinhus nr. 1.
Inspireret af og navngivet efter historien om Michelangelo, der formede en så perfekt skulptur af Moses, at han i begejstring kastede sin stenhammer lang væk og udbrød: "Tal!!!".
Direkte oversat til spansk: Habla.
Oversat til nutiden kan man kalde Hablas mesterværker af vine og tankerne bag dem for moderne vins svar på, hvorfor de bedste dieselbiler i dag er udstyret med 6 gear.
Det er næste generation! Fremtiden leveret i nutiden.
Hvis man i alt, hvad man foretager sig i processen, kun yder perfektion - hvordan kan outputtet da blive andet end perfekt?

Som illustration af, hvor seriøst man går til værks på Habla, kan vi da lige nævne, at huset valgte at hælde de første to års vinproduktion i vasken, fordi man ikke mente, at kvaliteten levede op til den standard, man stræbte efter...

Et besøg på Habla bekræftede yderligere den kompromisløse holdning - intet er overladt til tilfældighederne!
De i alt 200 ha vinmarker er opdelt i ikke mindre end 64 små parceller, hvoraf hver parcel i gennemsnit leverer druer til 468 flasker.
De enkelte parceller dyrkes naturligvis separat, alt efter deres individuelle messoklima som overvåges nøje, dels af de 40 fastansatte markarbejdere, dels via en satelit.

At druerne til Solum kommer fra samme vinmark som druerne til Habla, er måske ikke så mærkeligt, når man tager i betragtning, at vinmarken dækker hele 200 ha.

Solum høstes typisk fra yngre vinstokke (50% maskinhøst, 50% håndhøst)og lagrer på brugte egetræsfade.
Visionerne for Solum er dog de samme som for Habla, og man skal derfor betragte vinen som en slags andenvin på samme måde, som det er tilfældet med bl.a. mange af første og anden cru'erne i Bordeaux, der også producerer andenvine af aldeles glimrende kvalitet!

Vinifikation

De kværnede druer ligger med skindkontakt i seks dage, før temperaturen hæves til 28 grader, og den alkoholiske gæring startes. Når denne er overstået, forbliver vinen på ståltanke, indtil den malolaktiske gæring også har fundet sted, hvorefter vinen lagres i 12 måneder på egefade.

Krydrede retter - Specialiteter fra hele verden

Oste - kraftige - Vellagrede oste, blåskimmel

Leverandør	Bodegas Habla S.L.	Land	Spanien

Område	Extremadura	Type/Farve	Rødvin

Årgang	2016	Drue	30% Cabernet Sauvignon 50% Syrah 20% Tempranillo

Dyrkning	Traditionel	Riedel glas	Syrah

Serveringsforslag	Mørkt kød Oste - kraftige Krydrede retter	Alkohol	14,00%

Flaskestørrelse	3/4 ltr.	Proptype	Kork

Pakning	Karton	Flasker pr. Colli	6