Vinifikation
Når druerne er ankommet til vineriet, udblødes de i 5-7 dage ved 8 grader. Efterfølgende gæres 35% af druerne ud med den naturlig gærkultur, mens den resterende del gæres ud med kunstgær. Når vinen har gennemgået den alkoholiske gæring, lagrer den yderligere 6 til 21 dage med skindkontakt, inden den lægges 10 måneder på 33% nye franske 228 liters egefade.