ST REMIGIUS CHARDONNAY Baden Tyskland

Chardonnay udgør kun en lille del af det beplantede areal i Baden, som er domineret af Spätburgunder, Müller-Thugau og Grauburguner. St Remigius Chardonnay viser, at også Bourgognes ”anden” drue kan trives i Badens vulkanske jord. Vinen er fyldig og har delikate noter af melon, karamel og nødder balanceret af en fin syre.

Farve: Citrongul
Duft: Meget aromatisk med gule æbler, nelliker og hints af smør.
Smagsnoter: Fedmeful og tæt pakket med honning, melon og macadamianødder.
Serveringsforslag: Serveres afkølet og passer godt til fed fisk, som fx laks.

Weingut St. Remigius Baden, Tyskland, er grundlagt i 1988 da Edgar Bärmann og Conrad Isele slog deres respektive familiers vingårde sammen til én. De opkaldte vingården efter Frankernes apostel og biskop i Reims, St. Remigius, og markerne dyrkes fortsat af de to familier.

Weingut St. Remigius må siges at være ”Pinot”-specialister - 55% af deres cirka 8 hektarer vinmarker er tilplantet med Spätburgunder, og en god mænge andre ”burgundere”, men de dyrker også en smule Riesling, Merlot, Muskateller, Sauvignon Blanc og Müller-Thurgau. Druerne høstes ved håndkraft med nøje sortering, og man har ikke noget i mod at udbyttet er lavt når bare kvaliteten er høj.