DR. HEGER MIMUS SPÄTBURGUNDER

Vinen ”Mimus” fra Weingut Dr. Heger er en fadlagret Spätburgunder, lavet udelukkende på frugt fra vinmarken Ihringer Winklerberg, der af mange anses som den bedste vinmark i Baden! Mimus er vidunderligt tætvævet med en blomstrende bouquet og diskrete omslyngende tanniner der bærer oplevelsen ind i en lang fløjlsblød eftersmag.

Farve: Mørk rubinrød.
Duft: Skovbær, ristede kaffebønner og violer.   
Smagsnoter: En symfoni af ribs, hyben, kirsebær og tranebær folder sig ud i ganen. Lang eftersmag af vilde skovbær pakket ind i pikante noter af sød tobak, chokolade og vanilje fra fadlagringen.    

Serveringsforslag: Nyd den let afkølet til fasan, kylling eller ost.

Weingut Dr. Heger blev grundlagt i 1935 af Dr. Max Heger. Han var landlæge, og da de fleste af hans patienter var vinmagere, gik der ikke længe før han også blev ”smittet”. Snart gik al hans fritid til amatørvinmageri, og i 1935 tog han springet. Han købte marker i Archkarrer Schlossberg og Ihringer Winklerberg, som skulle blive grundlaget for en af Tysklands mest anerkendte producenter.
Selvom Max Heger havde passeret de 50, måtte han igen finde stetoskop og kittel frem, da han blev hvervet som mediciner under 2. verdenskrig. Få år efter krigen overlod han den daglige drift af vingården til sin søn Wolfgang ”Mimus” Heger. I 1981 kom Wolfgangs søn, Joachim, ind i billedet og i 1986 grundlagde han også et ”datter-vineri” kaldet Weinhaus Heger, som skulle hjælpe med at tilfredsstille den store efterspørgsel på de nu verdensberømte Heger-vine. Her tillader man sig at bruge en andel opkøbte druer fra udvalgte samarbejdspartnere, men teamet i kælderen er det samme som bag Dr. Heger-vinene.