APPLETON ESTATE SIGNATURE BLEND

Appleton Estate Signature Blend er en lagret rom fra Jamaica. Dette er den kvintessentielle Appleton – destilleriets ”signatur”, som navnet fortæller. Det er et blend af rom af flere typer (15 forskellige) og varierende lagringstid. Alderen ligger i gennemsnit på 4 år – men den opgives ikke på flasken, og skal i stedet opspores på Appletons hjemmeside.

Farve: Let rav.
Duft: Stenfrugt som fersken og tørret abrikos, let citrus og hints af vanilje og melasse.
Smagsnoter: Flot naturlig sødme, tropisk frugt og varme krydderier. Mellemlang eftersmag.

Serveringsforslag: Nyd den rent eller i cocktails.

Appleton Estate er et af Jamaicas vigtigste rommærker. Firmaet holder til i Nassau Valley i St. Elizabeth Parish, og kan spore romproduktionen helt tilbage til 1749 – og ikke ret meget har ændret sig siden da.

Fem store pot stills dominerer Appletons still-room, men man bruger også kolonnekedler. Rommen lagres på 40-gallon fade af amerikansk hvideg, som ligger i forskellige lagre rundt omkring i Jamaica. Lagret er ikke centraliseret ét sted, for at undgå, at hele beholdningen udslettes hvis en naturkatastrofe skulle ramme. Joy Spence er den verdensberømte master blender, som ifølge Appleton også har æren af at være verdens første kvindelige master blender.

Under Appleton hører også destilleriet New Yarmouth, som indtil for ganske nyligt var relativt ukendt, men i dag er den tunge rom fra New Yarmouths pot stills noget af det mest eftertragtede på rommarkedet. Størstedelen formodes dog at give smag til diverse blends fra Appleton og andre mærker, og tappes derfor sjældent under New Yarmouth-navnet, selvom destilleriet er større end Appleton.