CLEMENT SINGLE CASK DANEMARK 15 ANS 56,58%

Clément Single Cask Danemark er en 15 år gammel rom, tappet fra ét enkelt bourbonfad og kun frigivet i Danmark. Rommen er lavet på frisk sukkerrørssaft og tappet ved hele 56,6% alkohol – en for agricole-rom usædvanlig men absolut kærkommen feature! De ekstra procenter giver dybde og power i både smag og duft så lad os håbe på mange flere aftapninger uden ”nedvanding” i fremtiden!

Farve: Mørk rav
Duft: En regulær frugtsalat i duften med pære, fersken, ananas og revet chokolade!
Smagsnoter: Stor og eksplosiv. Noter af kardemomme, karamelliseret sukker, koriander og kaffe. Wauw!
Serveringsforslag: Bør drikkes rent, evt. med få dråber vand.

Martinique er en af de vigtigste øer for rhum agricole – den franske ”landbrugsrom”. Her finder man blandt andet mærket Rhum Clément, hvis’ klassiske, fransk-stilede rom produceres på Distillerie du Simon efter alle AOC’ens forskrifter. Det betyder blandt andet, at den er lavet på frisk sukkerrørssaft (ingen melasse eller sirup tilladt), destilleret på kolonnekedler og tappet uden tilsat sukker eller ”snyd” med alderen.

Cléments grundlægger, Homére Clément, købte plantagen Domaine L’Acajou i 1887 – et tidspunkt hvor stort set alle sukkerrørsplantager i Martinique skrantede pga. roens voksende dominans over sukkermarkedet. Men Monsieur Clément så det som en mulighed for at skifte fokus, og han supplerede plantagen med et destilleri, inspireret af de franske brandies han som ung studerende havde drukket i Paris.

I dag spænder sortimentet lige fra ”rhum blanc” - oplagt til cocktails - til gamle vintages og sjældne single casks ved usædvanligt høje aftapningsstyrker for agricole-rom.