CDI HAITI 11 YEARS 59,40%

Compagnie des Indes Haiti 11 Year Old er en single cask fra Barbancourt-destilleriet på Haiti. Den er destilleret i juni 2004 på kolonne-stills af frisk sukkerrørssaft – så altså en ”agricole-agtig” stil. Efter 11 år på fade har Florent og Compagnie des Indes tappet den ved fadstyrke (hele 59,4%!), naturligvis uden at tilsætte sukker eller farvestof. Tak, Florent!

Farve: Strågylden.
Duft: En monster-frugtig næse, nærmest tutti-frutti-agtig, men også med klassiske ”agricole-noter” af grøn asparges og nyslået græs.
Smagsnoter: Citronskal, spidskommen og skumbananer!

Serveringsforslag: Bør nydes rent, evt. med et par dråber vand.

Compagnie des Indes er en såkaldt ”uafhængig aftapper”. Firmaet er startet af franskmanden Florent Beuchet, og henter inspiration fra Det Britiske Ostindiske Kompagni, som i seksten-, sytten- og attenhundredetallet importerede sjældne og eksotiske varer fra hele verden til Europa. På samme måde finder Florent fade fra brokere og destillerier i hele romverdenen – lige fra Florida til Jamaica, Fiji og Indonesien – og tapper dem under brandet Compagnie des Indes.  Mange tappes som ”single casks”, men CDI udgiver også velkomponerede blends.

De sidste par år har resten af Europa skævet misundeligt til Danmark når Florent serverer den årlige batch af eksklusive, danske enkeltfadsaftapninger. Disse er altid tappet i fadstyrke og uden tilsat farve eller sukker – noget, som får tænderne til at løbe i vand på romnørder verden over! Men man finder dog også mere sødmefulde og easy-drinking rom i serien af transcaribiske blends; fx Latino og Caraïbes. Her er noget for enhver smag.